Cibo caldo nella plastica: sì oppure no?

In un recente studio, sono stati analizzate vaschette di plastica usate per conservare alimenti, e, dopo un riscaldamento nel forno a microonde, sono state trovate più di due miliardi di nanoplastiche per centimetro quadrato. Questa quantità è molto superiore a quanto trovato dopo conservazione a temperatura ambiente oppure in frigorifero.

Anche dopo un lavaggio in lavatrice si è visto che usare temperature più alte rilascia quantità molto elevate di microplastiche dai tessuti sintetici, rispetto a quanto trovato con temperature più basse.

In effetti, il calore ha un ruolo fondamentale nel rilascio di microplastiche. Anche se prendiamo un caffè dalle macchinette che usano bicchieri di plastica, nel caffè che beviamo ci saranno microplastiche rilasciate dal contenitore.

Da notare poi che non tutte le plastiche hanno catene polimeriche perfette: in ogni contenitore ci possono essere catene difettose che, con il calore, rilasciano frammenti. E la percentuale di questi frammenti aumenta con l’aumentare dell’età della plastica.

Non sono ancora noti gli effetti delle microplastiche sulla salute umana, ma è ovviamente meglio tenere la plastica lontana dal calore.

Domenico Criscuolo